Tác dụng tuyệt vời của quả gấc với sức khỏe

Gấc là một loại quả quen thuộc và được trồng khắp nước ta, nhiều người chỉ biết đến công dụng của gấc qua món ăn đó là xôi gấc được dùng trong những ngày lễ tết. Tuy nhiên, tác dụng của gấc với sức khỏe con người thì ít ai biết rõ. Các hãng dược phẩm lớn của Mỹ ví trái gấc là loại quả đến từ thiên đường và là thần dược cho sức khỏe.

Phòng chống ung thư

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, chất Lycopen trong cà chua có khả năng phòng chống ung thư, hạn chế sự phát triển các tế bào ung thư. Nhưng theo nghiên cứu của Đại học Califonia thì hàm lượng Lycopen trong Gấc còn cao gấp 70 lần. Không chỉ vậy, gấc còn chứa nhiều chất khác như vitamin E, carotene… làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…

Giảm cholesterol

Gấc được xem là loại thực phẩm tốt cho những người thừa cholesterol trong máu. Nếu sử dụng gấc thường xuyên và liên tục, bạn và gia đình sẽ giảm được lượng cholesterol không mong muốn, làm bền thành mạch, chống xơ vữa động mạch, từ đó chống tai biến, mang lại cho bạn hệ tuần hoàn khỏe mạnh, tốt cho tim, chống các bệnh tim mạch, tai biến, tăng cường tuổi thọ.

Tốt cho sức khỏe tình dục

Beta carotene (tiền chất của vitamin A) trong dầu gấc rất tốt cho sức khỏe tình dục vì vitamin A có tác dụng đặc biệt trong việc thúc đẩy quá trình cấu thành nên các phân tử protein nuôi dưỡng cơ thể.

Thiếu vitamin A gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới hoạt động của các tổ chức tế bào sinh dục trong việc sản sinh tinh trùng và trứng cũng như làm thay đổi cấu trúc của các bộ phận sinh dục như: ống dẫn tinh, tuyến tiền liệt, tử cung, buồng trứng…

Quả gấc

Nâng cao hệ thống miễn dịch và chống lão hóa

Tinh chất Curcumin trong dầu gấc có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư có trong thức ăn, nước uống hàng ngày. Đồng thời nâng cao sức đề kháng, thể lực. Bên cạnh tinh chất Curcumin được coi là quý giá còn có Beta Caroten chứa trong màng của quả gấc cũng có tác dụng chống ôxy hóa mạnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Giúp cơ thể nâng cao hệ thống miễn dịch cơ thể.

Curcumin là một chất chống ôxy hóa, chống lão hóa điển hình (một số nghiên cứu chứng minh curcumin chống ôxy hóa gấp 300 lần vitamin E), Curcumin có tác dụng xóa bỏ tàn nhang, ngăn ngừa các nếp nhăn, làm cho da dẻ hồng hào, mịn màng, chống rụng tóc, giúp mau chóng mọc tóc, ngăn ngừa béo phì, điều hòa huyết áp.

Ổn định hệ thần kinh

Gấc giàu selen, khoáng chất và các vitamin, đây là những chất có ích trong việc ổn định hệ thần kinh và có tác dụng chống lại các biểu hiện của bệnh trầm cảm, một loại bệnh đang gia tăng nhiều ở trẻ nhỏ và những người chịu nhiều áp lực cuộc sống hiện nay.

Tăng cường thị lực và làm đẹp da

Gấc có chứa nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt, giúp làm sáng mắt và chữa một số bệnh liên quan tới mắt. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định gấc và dầu gấc được xem là thực phẩm hàng đầu trong việc làm da mịn màng, trắng hồng bởi thành phần của gấc và dầu gấc bao gồm β-Caroten (tiền vitamin A) cao gấp 1,8 lần so với dầu gan cá thu, 15 lần so với cà rốt, là β-caroten thiên nhiên thuần tuý nên có tác dụng chống lão hoá mạnh nhất đồng thời bổ sung nguồn vitamin A giúp duy trì một làn da khỏe mạnh, mềm mại và và mịn màng, tăng độ đàn hồi và độ ẩm cho da.

Có thể dùng thay thế mật gấu

Trong y học cổ truyền Việt Nam hạt gấc được coi là một dược liệu có thể thay thế cho mật gấu để điều trị các trường hợp chấn thương, sưng đau, bệnh quai bị.

Thu Anh

Vinamilk trao 76.500 ly sữa cho trẻ em tỉnh Vĩnh Long

Vĩnh Long là một tỉnh nằm ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, thuộc miền Nam Việt Nam. Tuy nơi đây được bồi đắp bởi hàng vạn ha đất phù sa ngọt ven sông Tiền và sông Hậu cùng với lượng mưa trung bình năm lớn tạo điều kiện cho sản xuất và sinh hoạt của người dân, nhưng việc phân hoá kinh tế không đồng đều giữa các khu vực trong tỉnh đang ít nhiều gây khó khăn cho việc thu hút đầu tư và phát triển kinh tế của tỉnh. Hơn nữa, tỷ lệ dân số sống ở nông thôn chiếm tới 83% nên chỉ có tỷ lệ thấp dân số có điều kiện tiếp cận luồng thông tin hiện đại, dẫn tới hiện trạng chăm sóc dinh dưỡng trẻ em còn nhiều hạn chế.

Với mong muốn góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ em tỉnh Vĩnh Long nói riêng và trẻ em Việt Nam nói chung, Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam đã trao tặng 76.500 ly sữa cho 850 trẻ em tại tỉnh Vĩnh Long, với giá trị tương đương gần 500 triệu đồng.

Ông Trần Hữu Phương – Giám đốc Chi nhánh Vinamilk tại Cần Thơ chia sẻ về sự hỗ trợ của Vinamilk dành cho gia đình bé Hoàng Thị Hồng Ngọc, là đối tượng thụ hưởng của Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam.

Cũng trong dịp này, Vinamilk được biết tới hoàn cảnh đặc biệt của em Hoàng Thị Hồng Ngọc, sinh năm 2008, là đối tượng thụ hưởng sữa trong chương trình. Hiện tại em đang sống với ông bà ngoại và một người chị tại Vĩnh Long. Bố đã bỏ đi khi em còn nhỏ, ông ngoại năm nay đã 59 tuổi vẫn đi làm thợ hồ ở Vĩnh Long để lo sinh hoạt cho 2 chị em. Dù rất muốn gần con, nhưng vì mưu sinh, mẹ của Ngọc (38 tuổi) vẫn đi làm thợ hồ ở Hồ Chí Minh. Tuy gặp nhiều khó khăn trong cuộc sống nhưng Ngọc vẫn luôn cố gắng chăm chỉ, là học sinh giỏi nhiều năm liền. Cảm thông với hoàn cảnh của gia đình, Vinamilk đã tạo điều kiện cho mẹ của Ngọc vào làm việc tại hệ thống kho hàng của Vinamilk ngay tại Cần Thơ. Làm việc tại đây, mẹ của Ngọc chỉ còn cách nhà 30km thay vì 100km tại thành phố Hồ Chí Minh như trước, cả Ngọc và chị của em sẽ được ở gần mẹ thường xuyên thay vì chỉ được gặp mẹ vào dịp Tết như trước kia.

Ông Trần Hữu Phương – Giám đốc Chi nhánh Vinamilk tại Cần Thơ chia sẻ về sự hỗ trợ của Vinamilk dành cho gia đình bé Hoàng Thị Hồng Ngọc, là đối tượng thụ hưởng của Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam.

Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam thành lập từ năm 2008, dưới sự chủ trì của Quỹ Bảo trợ trẻ em Việt Nam cùng phối hợp với Vinamilk, với mục đích hướng đến trẻ em có hoàn cảnh khó khăn trong cả nước, trao tận tay các em những ly sữa bổ dưỡng góp phần giúp các em có được cơ hội phát triển toàn diện hơn. Với 1.540.800 ly sữa tương đương 10 tỷ đồng Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam dành cho hơn 17.000 trẻ em của 22 tỉnh thành trên cả nước vào năm 2018, tổng số ly sữa mà chương trình đã trao trong chặng đường 10 năm là hơn 33 triệu ly với tổng giá trị tương đương gần 140 tỷ đồng đến với gần 420 ngàn trẻ em khó khăn tại Việt Nam. Chương trình đã mang hàng triệu ly sữa ấm áp tình thương đến khắp các tỉnh thành trên cả nước, từ Hà Giang – nơi địa đầu Tổ quốc đến điểm cực Nam đất mũi Cà Mau. Gần đây nhất, Trong các năm gần đây, Vinamilk và Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam cũng đã tổ chức lễ trao sữa cho trẻ em nghèo tại Quảng Nam, Ninh Bình, Lâm Đồng, Bến Tre, Nghệ An, An Giang,…

Hiện vẫn còn nhiều trẻ em có hoàn cảnh khó khăn, chưa được chăm sóc đầy đủ về mặt dinh dưỡng, rất ít được uống sữa, thậm chí không biết đến sữa dẫn đến thể chất, trí tuệ bị hạn chế. Với hành trình bền bỉ 10 năm của mình, Quỹ Sữa Vươn Cao Việt Nam không chỉ mong muốn góp phần cải thiện điều kiện dinh dưỡng, để góp phần tối đa hóa các tiềm năng về thể chất và trí tuệ của những trẻ em Việt Nam mà còn muốn nâng cao nhận thức và sự quan tâm của toàn xã hội đối với sự phát triển của các em, những chủ nhân tương lai của đất nước.

Trong suốt 10 năm qua, Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam đã trao tặng hàng triệu ly sữa và đem nhiều niềm vui đến cho các trẻ em có hoàn cảnh khó khăn trên cả nước.

Bên cạnh chương trình Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam với nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc, hiện nay Vinamilk còn đang triển khai chương trình sữa học đường trên toàn quốc. Vinamilk là đơn vị tiên phong thực hiện chương trình “Sữa học đường” từ năm học 2007 cho đến nay, nhằm đem đến các sản phẩm sữa dinh dưỡng chất lượng quốc tế cho các em học sinh trên mọi miền đất nước, giúp các em được phát triển toàn diện cả về thể chất và trí lực, vì một Việt Nam Vươn Cao. Sau 11 năm, Vinamilk đã hỗ trợ hơn 140 tỷ đồng cho chương trình sữa học đường, tương đương với khoảng gần 60 triệu hộp sữa cho 700.000 em học sinh mầm non, tiểu học ở các tỉnh, thành như: Bắc Ninh, Đồng Nai, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bến Tre, Khánh Hòa, Đà Nẵng, Hà Nam, Bắc Ninh…

Hiện nay, Vinamilk đã có hệ thống 10 trang trại đang hoạt động, đều có quy mô lớn với toàn bộ bò giống nhập khẩu từ Úc, Mỹ, và New Zealand. Hệ thống trang trại Vinamilk trải dài khắp Việt Nam tự hào là những trang trại đầu tiên tại Đông Nam Á đạt chuẩn quốc tế Thực Hành Nông Nghiệp Tốt Toàn cầu (Global G.A.P.). Trang trại bò sữa organic tại Đà Lạt vừa khánh thành vào tháng 03/2017 là trang trại bò sữa organic đầu tiên tại Việt Nam đạt được tiêu chuẩn Organic Châu  u do Tổ chức Control Union (Hà Lan) chứng nhận. Hiện nay, tổng đàn bò cung cấp sữa cho công ty bao gồm các trang trại của Vinamilk và bà con nông dân có ký kết hợp đồng bán sữa cho Vinamilk là hơn 120.000 con bò, cung cấp khoảng 750 tấn sữa tươi nguyên liệu để sản xuất ra trên 3.000.000 (3 triệu) ly sữa/ một ngày. Và với kế hoạch phát triển các trang trại mới, công ty sẽ đưa tổng số đàn bò của Vinamilk từ các trang trại và của các nông hộ lên khoảng 160.000 con vào năm 2017 và khoảng 200.000 con vào năm 2020, với sản lượng nguyên liệu sữa dự kiến đến năm 2020 sẽ tăng lên hơn gấp đôi, là 1500 - 1800 tấn/ngày đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu sữa thuần khiết dồi dào cho hàng triệu gia đình Việt Nam.

Trong suốt 10 năm qua, Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam đã trao tặng hàng triệu ly sữa và đem nhiều niềm vui đến cho các trẻ em có hoàn cảnh khó khăn trên cả nước.

Ngoài 13 nhà máy sản xuất sữa trải dài khắp Việt Nam, Vinamilk còn đầu tư xây dựng nhà máy sữa Angkor tại Campuchia (Vinamilk sở hữu 100%), Vinamilk nắm 22,8% cổ phần tại nhà máy sữa Miraka (New Zealand), sở hữu 100% cổ phần nhà máy Driftwood (Mỹ) và đầu tư công ty con tại Ba Lan làm cửa ngõ giao thương các hoạt động thương mại của Vinamilk tại châu u. Sản phẩm của Vinamilk hiện cũng có mặt ở hơn 40 nước trên thế giới, như Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc... Kim ngạch xuất khẩu của của Vinamilk từ mức xấp xỉ 30 triệu USD vào năm 1998 đã tăng lên gần 260 triệu USD năm 2016. Toàn bộ quá trình sản xuất của nhà máy đều đạt chuẩn GMP và các tiêu chuẩn quốc tế khắt khe như tiêu chuẩn ISO 9001, ISO 17025, ISO 14000, tiêu chuẩn 22000 và tiêu chuẩn FSSC 22000, trong đó GMP là tiêu chuẩn bắt buộc đối với các nhà máy sản xuất dược phẩm và được khuyến khích áp dụng cho cả các công ty thực phẩm nói chung.

Dạy con “ăn lạt”

Ai cũng đã từng nghe về cao huyết áp có thể gây ra nhiều hệ lụy, nặng đột quỵ, tử vong; còn nhẹ cũng méo miệng, yếu liệt... mà phiền nhất là phải uống thuốc hằng ngày như cơm bữa; nhưng không phải ai cũng biết chỉ cần thay đổi thói quen ăn uống một tí, ta đã có thể phòng ngừa cao huyết áp rồi. Vì vậy, dù cao huyết áp có nhiều nguyên nhân, hôm nay tôi chỉ xin đề cập mối liên hệ giữa cao huyết áp và và dinh dưỡng mà thôi.

Ai cũng có thể bị cao huyết áp

Người bệnh mới phát hiện cao huyết áp lần đầu thường thốt lên: tôi đâu có mập? Tôi chỉ mới có 30 tuổi mà? Tôi đâu có rượu bia? Sao cao huyết áp được? Cứ như là cao huyết áp chỉ dành riêng cho người lớn tuổi, nghiện rượu hay béo phì vậy! Nhưng sự thật là những người gầy, người trẻ vẫn bị nó chiếu cố! Chính vì thế, kiểm tra huyết áp luôn là mục bắt buộc trong khám sức khỏe định kỳ hoặc khám bệnh. Tuy nhiên để xác định cao huyết áp, ngoài số đo huyết áp, cần loại bỏ những yếu tố gây nhiễu (tăng huyết áp sinh lý), xem xét thêm những yếu tố nguy cơ và theo dõi trong một thời gian, bác sĩ mới chẩn đoán “cao huyết áp” để quyết định cho bệnh nhân uống thuốc như thế nào.

Ở người cao huyết áp, mạch máu bị thu nhỏ lại, thành mạch dày lên hoặc xơ cứng làm giảm tính đàn hồi, máu không lưu chuyển bình thường, nên giảm lượng máu đến các cơ quan khác, thành ra khi có thêm những yếu tố khác tác động vào như stress, mang thai, rượu bia, bệnh thận, đái tháo đường, béo phì…, người bệnh cao huyết áp dễ đối mặt với những nguy cơ nguy cơ như trên.

Vậy làm thế nào để mạch máu chậm bị xơ cứng, giữ được độ đàn hồi? Ngoài lối sống lành mạnh, tập thể dục đều đặn, chúng ta hoàn toàn có thể nhận diện để đề phòng những “thủ phạm” trốn trong thực phẩm.

Muối - thủ phạm gây xơ cứng thành mạch

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng lạm dụng muối ăn có liên quan rất nhiều đến cao huyết áp. Nhu cầu bình thường chỉ cần khoảng 92 - 230mg Natri (tương đương 0,24 - 0,70 g muối ăn) là đủ - nhưng thực tế chúng ta đang ăn nhiều hơn 20 - 50 lần (khoảng 15 - 30g/ngày) (ăn mặn quá!) như một thói quen, để có cảm giác ngon miệng.

Hàng ngày, ngoài bữa ăn chính, ta còn nạp khá nhiều muối cho các món ăn thêm như: trái cây chấm muối, snack các loại và nước chấm ngày càng ngon và đa dạng (nhưng luôn có độ mặn nhất định) khiến mọi người ăn bất kỳ món gì cũng đều muốn “chấm” thêm dù đã nêm nếm vừa miệng => giới hạn muối ăn trong thực phẩm là điều khó khăn nhưng rất cần thiết, nhất là với người bệnh tim mạch, cao huyết áp, bệnh thận… Lời khuyên của các nhà dinh dưỡng là người có bệnh chỉ cần khoảng 1g - 2g muối ăn mỗi ngày, còn người bình thường cũng không nên ăn quá 5g muối mỗi ngày (chỉ khoảng 2 muỗng nhỏ nhựa dùng để ăn yaourt mà thôi!).

Nhưng làm thế nào để giữ được hạn mức như thế mà không quá khổ sở vì mất đi sự ngon miệng, giảm vị giác khi ăn lạt? Tốt nhất, chúng ta cần làm quen với chế độ ăn ít muối từ nhỏ. Chính vì vậy ngoài việc chăm cho con cao lớn, cha mẹ nên tập cho con các thói quen ăn uống tốt cho sức khỏe như ăn lạt, ít muối; biết ăn rau xanh, rau thơm…như một món quà để lại cho con về sau.

Vậy tập ăn ít muối (ăn lạt) như thế nào?

Lý thuyết là vậy, nhưng làm thế nào cân đo được lượng muối vào cơ thể để hạn chế bây giờ? Xin đừng quá căng thẳng, chỉ với vài cách đơn giản như thế này bạn có thể giảm được ½ lượng muối vào cơ thể rồi đây:

- Ăn trái cây không chấm thêm (muối tôm, muối ớt, muối tiêu hay mắm ruốc…).

- Nấu ăn tại nhà: nêm bớt muối, bột nêm, bột canh, nước mắm… còn ướp thức ăn cũng bớt các gia vị có muối như dầu hào, tương hột, chao ..(nhớ giảm từ từ thôi để mọi người làm quen với vị hơi nhạt mà không bỏ ăn nhé) - Có thể theo dõi bằng cách xem chừng 1 bịch muối, chai nước mắm, bột canh, bột nêm dùng trong bao lâu, để tự đánh giá

- Đi ăn ngoài hàng quán, không dùng thêm nước chấm, nước sốt (các loại) hoặc các món phải chấm nên pha loãng nước chấm, nước sốt ra

- Hạn chế dùng các loại khô (khô cá, khô mực, khô bò….) dưa muối, trứng muối…, snack các loại - và các món kho (cá kho, thịt kho nhất là dạng kho khô như thịt kho tiêu…).

Ngoài ra, hạn chế chất béo cũng là biện pháp phòng chống cao huyết áp, vì mỡ máu tăng có thể đóng mảng ở thành mạch (xơ mỡ mạch máu) làm hẹp lòng mạch, lại là một câu chuyện thú vị trong dinh dưỡng.

Lời khuyên của thầy thuốcNãy giờ nói “kiêng” không, vậy cao huyết áp “nên” ăn gì trong bữa ăn hàng ngày?Chú trọng ăn các loại thức ăn có nhiều kali (có nhiều trong rau, trái cây như: chuối, khoai, cà chua, bầu bí….) và thức ăn có nhiều chất bảo vệ như vitamin A, vitamin E, vitamin C (rau tươi, trái cây tươi…). Tóm lại, ăn kiểu ông bà ta ngày xưa và ăn lạt hơn sẽ ít bị cao huyết áp hơn kiểu fastfood ngày nay! .

BS. NGUYỄN THỊ BÍCH THỦY

Một số loại đồ ăn không tốt như bạn nghĩ

Thanh năng lượng

Thanh năng lượng là loại thực phẩm được chế biến bằng cách nén các thành phần dinh dưỡng thành một thanh hình thỏi như thanh kẹo sô-cô-la, thanh lương khô... Thanh năng lượng thường được quảng cáo có nhiều vitamin và khoáng chất nhưng đây không thật sự là một sự lựa chọn lành mạnh. Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng Sari Greaves ở New Jersey, Mỹ cho biết, thanh năng lượng có thể được đóng gói với bột mì trắng với xi-rô bắp, fructose cao và các chất làm ngọt khác. Nếu bạn ăn chúng ngoài bữa ăn thì có thể nạp thêm 300 đến 400 calo trong ngày mà hầu như không có khả năng tiêu hao hết.

Biện pháp thông minh: Bạn nên chọn thanh có ít thành phần và bắt đầu với một loại ngũ cốc như gạo nâu, bột mì nguyên hạt hoặc bột yến mạch nguyên chất. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng thanh năng lượng đó ít hơn 15 gram đường, ít hơn 2 gram chất béo bão hòa, ít nhất 3 gram chất xơ và ít nhất 5 gram protein.

Ngũ cốc ăn sáng granola

Granola là một loại ngũ cốc ăn sáng phổ biến của người Mỹ, được làm từ yến mạch hoặc ngũ cốc khác, các loại hạt khô, trái cây khô… được nướng cho giòn thơm. Nhiều người nghĩ rằng granola rất có lợi cho sức khỏe nhưng sự thật lại không phải vậy vì hầu hết các loại ngũ cốc này có quá nhiều đường và rất ít chất xơ. Chỉ cần một cốc granola cũng có 600 calo, tương đương 1/3 lượng calo cần thiết cho phụ nữ mỗi ngày.

Biện pháp thông minh: Bạn nên chọn một loại ngũ cốc có cùng một dạng sản xuất như granola nhưng chứa nhiều chất xơ hơn đường và thêm ½ muỗng canh quả óc chó và quả berry để tạo vị ngọt. Nếu bạn không thể bỏ granola, hãy rắc một lượng nhỏ (ít hơn một phần tư chén) lên sữa chua không béo với một số quả việt quất hoặc một nửa cốc cắt lát dâu tây.

Sinh tố

Trái cây rất tốt với sức khỏe nhưng sinh tố thì không hẳn như vậy. Nguyên nhân do thành phần chính của sinh tố là nước ép trái cây có tác dụng bổ sung calo mà không cung cấp chất xơ (có nhiều từ trái cây tươi). Hơn nữa, sinh tố còn chứa thêm đường hoặc sữa chua để tăng hương vị và chứa khoảng 400-600 calo nhưng lại không làm bạn no bụng nên chỉ thời gian ngắn sau sẽ khiến bạn đói và cần nạp thêm năng lượng.

Biện pháp thông minh: Nếu bạn phải di chuyển, hãy chọn sữa chua ít béo và một loại trái cây. Nếu ở nhà, bạn hãy thử công thức dinh dưỡng thay thế sinh tố của chuyên gia: trộn sữa chua ít béo, sữa tươi không béo cùng một phần trái cây và một thìa canh hạt lanh.

Đồ uống vitamin, đồ uống thể thao và đồ ngọt khác

Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy uống nhiều thức uống có đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính như bệnh tim và đái tháo đường. Trên thực tế, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo mỗi người chỉ nên dùng không quá 6,5 muỗng đường mỗi ngày. Nhưng phần lớn chúng ta vượt xa điều đó. Từ năm 1970 đến năm 2005, lượng đường ăn được nhập khẩu của người Mỹ ở mức trung bình tăng 20%, phần lớn là từ đồ uống. Với sự gia tăng này, bạn có thể tiêu thụ thêm từ 22 đến 30 muỗng cà-phê đường, tương đương 350-475 calo mỗi ngày.

Biện pháp thông minh: Khi đến nhà hàng, bạn hãy hỏi những đồ uống không ngọt như trà đá và nếu muốn thì thêm một chất làm ngọt không chứa calo như Splenda. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm các loại đồ uống chứa vitamin không chứa đường.

Thực phẩm không chứa chất béo

Đối với hầu hết mọi người đều xem thực phẩm không chứa chất béo là an toàn với cân nặng và ăn nhiều hơn. Nhưng thực tế đây là một vấn đề đặc biệt phiền phức bởi vì khi tách chất béo ra khỏi thực phẩm, nhà sản xuất thường phải cho thêm đường và natri để thay thế hương vị. Hơn nữa, các loại chất béo thích hợp thực sự cần thiết cho sức khỏe với một chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp hương vị thật, giảm nguy cơ bệnh tim, đem lại cảm giác no bụng và thậm chí làm tâm trạng trở nên phấn chấn. Chính vì vậy, sử dụng thực phẩm không chứa chất béo hoàn toàn chưa chắc đã là lựa chọn đúng đắn.

Biện pháp thông minh: Nên lựa chọn các sản phẩm sữa như sữa tươi, pho mát và sữa chua chứa hoàn toàn hoặc ít chất béo. Khi chế biến salad, không nên dùng loại nước sốt không chứa chất béo nhưng lại chứa natri và đường mà nên thay vào đó hai muỗng dầu oliu với nước chanh hoặc giấm.

Salad

Nhiều người cho rằng salad ít năng lượng và là đồ ăn thích hợp để duy trì cân nặng. Nhưng hãy cân nhắc lại vì thực tế là, nhiều salad được đóng gói với những gia vị không lành mạnh, chẳng hạn như pho mát (100 calo trong 4 viên súp), thịt xông khói, kem trộn và mẩu bánh mỳ nhỏ.

Biện pháp thông minh: Khi bạn ăn ở nhà hàng, luôn yêu cầu có gia vị bên cạnh và lựa chọn để trộn với rau xanh tự làm món salad. Nếu có salad trộn sẵn, nên bỏ qua bất cứ thứ gì trộn với mayonnaise, chẳng hạn như cá ngừ hoặc salad trứng. Tại nhà, chế biến salad có thể dùng trái cây tươi ngon như quả lê hoặc cam, quýt trộn với ớt xanh, hành tây, rau diếp và cà chua.

Lê Thu Lương

(Theo Health)

Khuyến cáo nhu cầu muối cho người lao động mùa nóng

Đặc trưng của lao động nặng là tiêu hao thể lực với đặc trưng là hiện tượng vận cơ và tiêu hao năng lượng tăng lên để phù hợp với yêu cầu lao động. Cơ thể người lao động muốn tạo ra năng lượng thì cần phải có các chất sinh năng lượng (glucid, lipid và protein) và ôxy để đốt cháy các chất này. Năng lượng sinh ra từ các chất sinh năng lượng một phần ở dạng công một phần ở dạng nhiệt. Nhiệt làm nóng cơ thể và cơ quan điều hoà thân nhiệt của cơ thể sẽ phải đáp ứng theo như bài tiết mồ hôi, tăng nhịp thở, giãn mạch ngoại biên.

Thịt kho là món ăn chứa nhiều muối (natri).

Lượng natri mất qua mồ hôi tăng đáng kể khi lao động nặng

Do bài tiết mồ hôi nhiều nên lượng nước tiểu của người lao động nặng thường giảm. Hiện tượng giãn mạch ngoại biên làm cho lượng máu qua thận giảm đi tuỳ theo cường độ lao động và sự mệt mỏi trong lao động, nhiệt độ môi trường và điều kiện lao động kết hợp với hiện tượng điều hoà thân nhiệt làm cho lượng mồ hôi được thoát ra có khi tới 3 hoặc 4 lít trong một ca lao động. Trong mồ hôi thành phần chính là nước (98%), 2% là muối vô cơ và sản phẩm chuyển hóa. Người lao động trong môi trường nóng mất quá nhiều mồ hôi sẽ gây mất cả nước và muối (natri). Natri là một chất điện giải chính có vai trò điều hoà áp lực thẩm thấu và cân bằng thể dịch, cân bằng acid-base, hoạt động điện sinh lý trong cơ, thần kinh và chống lại các yếu tố gây sức ép đối với hệ thống tim mạch. Ở người khỏe mạnh, gần như 100% natri ăn vào được hấp thu trong quá trình tiêu hóa và bài tiết qua nước tiểu là cơ chế cơ bản để duy trì cân bằng natri. Thậm chí trong môi trường nóng, ẩm, chỉ có một lượng rất nhỏ natri mất qua phân và nước tiểu. Việc thích nghi của cơ thể người lao động nặng với môi trường nóng xảy ra nhanh chóng; do vậy, trong vòng vài ngày phải làm việc với điều kiện nóng và ẩm, cơ thể người lao động nặng chỉ mất một lượng rất nhỏ natri qua mồ hôi. Nếu người lao động nặng phải làm việc trong điều kiện rất nóng và hoạt động thể lực cường độ cao tạo ra nhiều mồ hôi, thì natri mất qua mồ hôi tăng đáng kể. Tuy nhiên, hầu hết người lao động nặng đều có thể bù lượng natri cần thiết khá dễ dàng thông qua chế độ ăn uống thường ngày mà không cần thay đổi thói quen ăn uống hay bổ sung các sản phẩm có công thức đặc biệt.

Nhiều bệnh lý phát sinh khi cơ thể mất nước trong thời tiết nóng

Nếu người lao động nặng lại phải làm việc trong điều kiện trời rất nóng, ra mồ hôi quá nhiều có thể gây mất nước tại khu vực ngoài tế bào hoặc thậm chí là mất nước toàn bộ. Trong trường hợp này, cơ thể mất nước nhiều hơn mất muối, gây ra trạng thái ưu trương tại khu vực ngoài tế bào và kéo nước ở trong tế bào ra, gây mất nước tế bào và phát sinh mất nước toàn bộ. Người lao động nếu không được bổ sung kịp thời sẽ là tiền đề cho các rối loạn sinh lý, bệnh lý như hạ huyết áp, mạch nhanh, đái ít, da khô, khát nước, nếu nặng có thể dẫn đến sốt, rối loạn tâm thần, thần kinh... Vì vậy, người lao động nặng cần được cung cấp đủ nước và các chất dinh dưỡng.

Cần khoảng 5g muối/ngày cho người lao động nặng

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới, trong khẩu phần hàng ngày của người lao động nặng nên được cung cấp dưới 2.000mg natri (tương đương với gần 5g muối/ngày). Trong khẩu phần của người Việt Nam thì khoảng 10% lượng natri đã có sẵn trong thực phẩm tự nhiên, 20% lượng natri đến từ các thực phẩm chế biến sẵn và 70% lượng natri là do người nội trợ cho vào trong quá trình chế biến và ăn thức ăn. Natri thường có trong thức ăn nguồn động vật nhiều hơn thức ăn nguồn thực vật. Natri được tìm thấy có sẵn trong nhiều loại thực phẩm như sữa, thịt và hải sản. Natri thường có nhiều trong các thực phẩm chế biến sẵn như bánh mỳ, bánh quy, thịt chế biến sẵn và đồ ăn vặt (snack foods). Natri cũng có nhiều trong nhiều loại gia vị (như nước mắm, xì dầu, bột canh, hạt nêm...). Do đó, khi người lao động lựa chọn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và ít rau quả làm cho bữa ăn thường có nhiều natri.

Tuy nhiên, tăng khẩu phần natri có liên quan tới tăng huyết áp, trong khi giảm khẩu phần natri làm giảm huyết áp ở người trưởng thành. Khẩu phần natri tăng cũng liên quan trực tiếp tới các bệnh tim mạch, nhất là đột quỵ và bệnh mạch vành tim. Điều chỉnh khẩu phần natri phù hợp không chỉ giúp người lao động có sức khỏe tốt hơn, làm giảm tỷ lệ mắc tăng huyết áp, bệnh tim mạch, ung thư dạ dày mà còn làm tăng thu nhập và giảm chi phí chăm sóc sức khỏe của người lao động.

PGS.TS. Lê Bạch Mai

Công dụng tuyệt vời từ lá chè xanh

Dưới đây là một số tác dụng chính của việc uống nước chè xanh hàng ngày.

Ngăn ngừa quá trình lão hóa

Trong trà xanh có chứa những chất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tim mạch. Trong trà xanh còn chứa những chất giúp kích thích cơ thể bổ sung cholesterol tốt, và thải loại ra những cholesterol xấu.

Phòng ung thư

Ở Nhật Bản, nơi trà xanh là thức uống phổ biến hàng ngày của hầu hết mọi người dân, tỉ lệ người bị nhiễm ung thư rất thấp, theo một nghiên cứu của trung tâm y tế thuộc đại học danh tiếng Maryland. Trà xanh là thức uống có chứa nhiều chất chống oxy hóa như EGCG, EGC, ECG và EC, là những chất được biết đến có tác dụng làm giảm nguy cơ bị ung thư. Những chất này bảo vệ các tế bảo khỏi sự tấn công của các DNA lỗi, được biết là bước đầu tiên bệnh ung thư hình thành và phát triển. Hơn nữa, các chất trong lá trà xanh còn có tác dụng bảo vệ da bạn khỏi tia tử ngoại của mặt trời, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư da.

Phòng chống bệnh tim

Hợp chất trong trà có hiệu quả tăng cường độ đàn hồi của cơ tim, giảm lượng mỡ trung tính và cholesterol trong máu; vitamin C và P cũng có tác dụng xúc tiến vào bài tiết cholesterol. Caffeine, theophylline và pentoxifylline có trong trà kích thích tim một cách trực tiếp, mở rộng huyết quản, để máu có thể truyền vào tim một cách đầy đủ.

Giữ được cân nặng ở mức hợp lý

Theo kết quả nghiên cứu được phát hành trên tờ American Journal of Clinical Nutrition, trà xanh còn có tác dụng làm giảm lượng chất béo trong cơ thể. Một tác dụng tích cực khác của trà xanh là làm giảm nguy cơ bệnh béo phì và các bệnh liên quan đến béo phì như tim mạch.

Chế độ ăn ít calo giúp “đảo ngược” căn bệnh tiểu đường

Người ta thường cho rằng bệnh tiểu đường là một căn bệnh không thể chữa khỏi. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đã phát hiện ra rằng thực hiện chế độ ăn ít calo (low-calorie) có thể giúp “đảo ngược” bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Newcastle ở Anh cho biết bệnh tiểu đường týp 2 là do lượng chất béo dư thừa có trong cả gan lẫn tụy.

Điều này làm cho gan phản ứng kém với insulin. Bình thường, insulin kiểm soát quá sản xuất glucose, tuy nhiên dư thừa chất béo khiến gan sản xuất quá nhiều glucose. Đồng thời, sự dư thừa chất béo trong gan làm tăng quá trình vận chuyển chất béo lên tất cả các mô. Đối với tuyến tụy, lượng mỡ dư thừa gây cản trở các tế bào sản xuất insulin. Các nhà nghiên cứu ghi nhận, bệnh nhân tiểu đường týp 2 khi thực hiện chế độ ăn ít calo thì lượng chất béo trong gan giảm mạnh dẫn đến bình thường hoá sự nhạy cảm với insulin ở gan trong vòng bảy ngày sau khi thực hiện chế độ ăn, hàm lượng glucose trong máu lúc đói cũng trở về mức bình thường .

Qua tám tuần, lượng chất béo tuyến tụy duy trì ở mức ổn định, sự tiết insulin ở giai đoạn đầu tiên đã được thiết lập lại và bình thường hóa khả năng kiểm soát glucose huyết tương. Roy Taylor, giáo sư tại Đại học Newcastle cho biết: "Tin tốt lành cho những người mắc bệnh tiểu đường týp 2 là ngay cả khi bạn đã mắc bệnh tiểu đường trong 10 năm, bạn vẫn có thể đảo ngược căn bệnh bằng cách giảm lượng chất béo ở tụy thông qua quá trình giảm cân".

BS.Tuyết Mai

(Theo Boldsky)

Thực phẩm nào giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch trong mùa cúm?

Tỏi

Tỏi - kháng sinh thiên nhiên

Không phải ngẫu nhiên mà tỏi được mệnh danh là “kháng sinh thiên nhiên”: nó có khả năng chống lại rất nhiều dạng virus và vi khuẩn có hại cho cơ thể. Chính vì thế mà các chuyên gia y tế mới khuyên chúng ta nên ăn tỏi hàng ngày, khoảng một thìa tỏi tươi. Chẳng hạn như rắc tỏi vào súp hay salat. Cũng như có thể hít tỏi bằng cách đặt các đĩa tách chứa những lát tỏi thái mỏng xung quanh nhà ở của bạn. Còn đối với các cháu nhỏ đi học mầm non để chúng không bị ốm hãy đeo trước ngực chúng một nhúm tỏi (bạn có thể dễ dàng làm chúng bằng tay và nhớ để những lỗ thủng để bé còn hít được tỏi).

Thịt

Thịt cũng tốt cho hệ miễn dịch

Nhiều người cho rằng rau và hoa quả cần cho hệ miễn dịch hơn. Tất nhiên nếu không có rau, hoa quả thì hệ miễn dịch sẽ không ổn. Song thịt cũng nằm trong tốp đầu. Bởi vì thứ nhất cơ thể của chúng ta muốn hoạt động được bình thường thì cần đến protid. Thứ hai là sắt, một nguyên tố vi lượng không chỉ giúp bạn khỏi bị xanh xao, hoa mắt chóng mặt mà nó còn giúp chống lại các bệnh truyền nhiễm. Nếu như cơ thể bạn thiếu sắt (khi bạn đang thực hiện một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc đang ăn chay) thì bạn rất dễ bị nhiễm virus, vi khuẩn.

Trong thịt có rất nhiều sắt (lượng sắt có trong thịt nhiều hơn gấp nhiều lần lượng sắt có trong táo hay lựu). Bạn chỉ cần ăn chừng 1 lạng thịt bò hay thịt lợn mỗi ngày, đảm bảo hệ miễn dịch của bạn sẽ vững như “sắt”.

Cá biển

Hãy đưa cá biển vào thực đơn của bạn

Trong cá biển rất giàu acid béo omega 3 và kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn. Theo nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh kẽm có khả năng chống lại rất nhiều dạng rhinovirus gây cảm cúm, ngay cả trong trường hợp bạn vẫn bị ốm, thì kẽm vẫn giúp bạn chóng khỏe. Nguyên tố này không chỉ có nhiều trong cá biển mà cả trong bắp cải biển. Hãy đưa chúng vào thực đơn hàng ngày của bạn nhé.

Bưởi

Bưởi có đặc tính chống vi khuẩn, virus

Trái bưởi có đặc tính chống lại vi khuẩn và virus nhờ thành phần chứa một lượng lớn vitamin C, beta carotene và tinh dầu. Nếu bạn đã có thói quen thường xuyên ăn các loại quả giàu vitamin C họ cam quýt như chanh, cam, quýt ...(các loại quả này cũng giúp cơ thể chống lại các bệnh truyền nhiễm) hãy dùng thêm bưởi.

Các loại quả mọng

Quả mọng củng cố hệ miễn dịch

Dâu tây củng cố hệ miễn dịch, giúp làm mát cơ thể. Màu đỏ, màu đen của các loại quả mọng có tác dụng kích thích sức mạnh bảo vệ cơ thể. Quả dâu tây có tác dụng củng cố hệ miễn dịch và hệ thần kinh. Quả mâm xôi có tác dụng chống viêm nhiễm. Tất nhiên vào mùa thu những thứ quả mọng tươi này không có nhưng thay vào đó bạn có thể dùng chúng ở dạng đông lạnh. Có thể ăn trực tiếp hoặc làm mứt. Thay vì dùng đường bạn có thể trộn với mật ong (nếu bạn không bị dị ứng mật ong) – đây chính là một món đồ uống tăng cường hệ miễn dịch cho bạn.

Súp lơ

Loại rau này có tác dụng kích thích hệ miễn dịch cơ thể bạn rất mạnh. Bởi trong loại rau này có chứa kẽm, selen, vitamin A, C, D có tác dụng không chỉ chống lại cảm cúm mà cả những biến chứng nặng hơn của bệnh. Ngoài ra, súp lơ còn có tác dụng phòng ngừa ung thư.

Các loại hạt

Các loại hạt

Chúng chứa rất nhiều acid amin, acid béo, cũng như vitamin nhóm B. Đặc biệt hạnh nhân chứa rất nhiều vitamin E, selen và magie, giúp bạn chống chọi với các bệnh đường hô hấp.

Rau có màu sắc

Rau có màu sắc tốt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch

Cà rốt, cà chua, ớt, củ cải đỏ, củ giền... tất cả chúng đều kích thích hệ miễn dịch và có tác dụng tốt tới hệ vi khuẩn đường ruột (tình trạng hệ miễn dịch phụ thuộc rất nhiều vào tình trạng của hệ tiêu hóa). Nhờ lượng lớn các chất xơ có trong các loại rau giúp tống khứ các chất cặn bã và chất độc ra khỏi cơ thể, làm cho chúng ta cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Chúng ta ăn càng nhiều vitamin cơ thể chúng ta càng mạnh mẽ. Người Trung Quốc cho rằng mùa thu phải ăn những thức ấm, giúp làm ấm cơ thể. Còn mùa đông cần ăn những thức cay giúp làm nóng cơ thể.

Hải Long

(Theo aif.ru)

6 lợi ích đáng ngạc nhiên của quả vải

Bất ngờ hơn, vải còn là loại quả tốt cho hệ tiêu hóa và cho những người mắc bệnh cúm. Hãy cùng điểm qua 6 lợi ích tuyệt vời của quả vải:

Hỗ trợ tiêu hóa : Cũng giống như hầu hết các loại trái cây khác, quả vải có lượng chất xơ tương đối lớn. Lượng chất xơ có trong quả vải giúp tăng số lượng phân và thúc đẩy hệ tiêu hóa của bạn làm việc, giúp cho nhu động ruột hoạt động trơn tru, xóa tan nỗi lo táo bón.

Kiểm soát huyết áp : Trong quả vải có rất nhiều kali, đồng nghĩa với việc giúp cho cơ thể duy trì sự cân bằng chất lỏng, giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn. Nhờ có hàm lượng kali trong quả vải, phòng ngừa chứng tăng huyết áp vì kali có tác dụng làm giảm co thắt mạch máu và các động mạch. Ngoài ra, vải có hàm lượng natri thấp

Phòng cảm cúm : Hợp chất phenol được tìm thấy trong quả vải được cho là mang đến một số lợi ích sức khỏe như phòng chống cúm, cải thiện lưu thông máu, giảm cân, thậm chí còn có khả nawg bảo vệ da khỏi tia UV có hại khi tiếp xúc với ánh mặt trời.

Quả vải còn có chất chống oxy hóa giúp phòng chống bệnh tật, bao gồm chất axit ascorbic, và các proanthocyanidins rất dồi dào trong vải.

Ngăn ngừa ung thư : Các hợp chất polyphenolic và proanthocyanidins được tìm thấy trong vải được cho là mạnh hơn vitamin C trong việc trung hòa các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi các nhiều bệnh tật.

Vải còn là nguồn thực phẩm giàu các hợp chất hữu cơ, vì vậy ăn vải có thể là một biện pháp phòng ngừa hiệu quả của các loại ung thư khác nhau.

Làm mờ các vết thâm: Các vết thâm nám khiến cho phụ nữ thường mất tự tin, quả vải có thể là một giải pháp làm đẹp. Dùng nước ép vải có thể làm mờ các vết thâm nám trên da, đem đến cho bạn một làn da đẹp láng mịn.

Giảm cháy nắng: Vào mùa hè, lượng mặt trời quá lớn cộng thêm hoạt động nhiều dưới ánh nắng khiến cho da tấy đỏ, phồng rộp. Khi bị cháy nắng, nhiều người còn có cảm giám đau rát,kích thích, có thể dùng nước vải áp lên phần da để làm dịu làn da cháy nắng của bạn rất hiệu quả.

Hải Yến

(Theo Dailypakistan)

Mách bạn mẹo chọn chọn hoa quả tươi, ngon

1. Táo: Nên chọn táo vào đúng mùa. Tránh những quả mềm hay bị dập. Da quả táo phải mịn và căng. Một số quả táo ngon có thể có da dầy và có những chấm nhạt. Hãy ngửi mùi thơm để đánh giá độ tươi ngon của táo.

2. Chuối: Chuối ngày nay có quanh năm. Không chỉ những quả chuối da căng mịn không có đốm mới thơm ngon, cả quả có vỏ nâu và có đốm lấm chấm cũng là dấu hiệu chín ngon.

3. Xoài: Là vua của các loại quả mùa hè. Chỉ cần nhìn vỏ là đánh giá được độ tươi ngon của nó. Nếu da nhăn nghĩa là xoài bị chín quá. Da căng mượt là xoài ngon và tươi. Một số quả xoài cũng có đốm nhạt, tuy nhiên nếu không bị nhũn, dập và có mùi thơm thì có nghĩa là xoài ngon.

4. Nho: Nho là loại quả chứa nhiều chất chống ôxy hóa và rất có lợi cho cơ thể. Nho tốt nhất từ tháng 10 đến tháng 4. Chùm nho chín đều và có màu xanh vàng nghĩa là nho tươi và có phẩm chất tốt. Nho đen có màu tím sậm. Bạn cũng nên kiểm tra cả cuống và cành nho để đảm bảo độ tươi ngon. Để mua nho thì tốt hơn hết là nên ăn thử trước khi mua.

5. Dưa hấu: Mùa hè là mùa của dưa hấu. Quả càng to nặng thì càng ngon. Bạn có thể vỗ nhẹ vào thân quả để đánh giá được độ mọng của quả, tiếng vỗ cần trầm, không bộp bộp. Để ý cả độ chắc và quả dưa không bị dập.

6. Cam: Là một trong những loại quả khó chọn nhất, bởi ngay cả những quả cam da nhăn cũng có thể cho nhiều nước. Da căng sáng và mịn thể hiện độ tươi nhưng quan trọng nhất là quả cam phải nặng tay. Một lần nữa hãy dùng mũi để đánh giá độ tươi. Tránh những quả có khoảng hoặc đốm màu nâu sậm để tránh cam hỏng.

7. Dứa: Ngửi đầu quả dứa (phần xa lá) nếu có mùi thơm đặc trưng của dứa thì là dứa chín ngon. Quả dứa có thể có màu vàng xanh. Một yếu tố cần chú ý khác là quả dứa nặng tay sẽ mọng nước.

8. Đu đủ: Chứa nhiều vitamin A. Chỉ cần sờ là bạn có thể đánh giá độ tươi ngon của trái. Da quả không bị dập và không có các đốm trắng ở những chỗ bị nhăn. Quả đu đủ chín mọng bao giờ cũng nặng tay.

Hoài Thương

(Vnexpress)

Thức uống giúp tăng cường năng lượng

Sữa và chà là

Bạn hãy lấy vài quả chà là khô và ngâm với sữa trong 12 tiếng rồi dùng. Sữa và chà là sẽ cung cấp cho bạn nguồn năng lượng cần thiết và duy trì nồng độ đường huyết ổn định.

Nước mơ

Nước mơ chứa hàm lượng chất xơ dồi dào và vitamin A. Uống nước mơ còn có tác dụng hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Nước chanh bạc hà

Giàu vitamin C và chất xơ, nước chanh bạc hà mang lại cho bạn cảm giác dễ chịu và tiếp sức cho cơ thể.

Sinh tố chuối

Chuối giàu kali, chất xơ, vitamin C và B6. Bạn hãy lấy 1-2 quả chuối cho vào máy xay cùng với sữa. Thức uống này giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Sữa hạnh nhân

Ngâm 10-12 hạt hạnh nhân với nước và để qua đêm, sau đó bóc vỏ lụa. Xay hạnh nhân với một ly sữa ít béo, thêm một thìa mật ong và một chút bạch đậu khấu. Sữa hạnh nhân là thức uống lành mạnh bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Nước ép táo và cà chua

Giàu vitamin, sắt và chất xơ, nước ép táo và cà chua cũng là một thức uống giúp tăng cường năng lượng. Bạn hãy cắt nhỏ táo và cà chua, cho thêm một ly nước, một chút nước cốt chanh và một thìa mật ong để xay cùng rồi uống.

BS P.Liên

(Theo boldsky)

15 công dụng tuyệt vời của củ sen với sức khỏe

Hoa sen là biểu tượng hòa bình và thanh khiết, có công dụng tĩnh tâm, giảm đau đầu, hạ hỏa

Bạn đã bao giờ từng nghe về tên gọi Nelumbo Nucifera hay chưa? Đó chính là tên gọi khoa học của hoa sen. Loài hoa đẹp này không chỉ là quốc hoa của Ấn Độ mà còn của Việt Nam nữa. Hoa sen mang dấu ấn về mặt văn hóa và tín ngưỡng ở nhiều nền văn minh châu Á.

Nelumbo nucifera có chứa chất làm se da, se khít lỗ chân lông, làm mềm da. Hoa sen còn giúp làm lợi tiểu, chống nấm, kháng khuẩn, hạ sốt, bổ tim, chống ung thư, diệt giun sán, chống béo phì. Sau đây là một số công dụng đối với sức khỏe của loài hoa thiêng này. Và bạn còn có thể khám phá nhiều công dụng của củ sen nữa.

1. Hoa sen trong y học cổ truyền ayurvedic

Tất cả mọi bộ phận của sen đều được sử dụng trong y học cổ truyền của người Ấn Độ. Hạt sen và rễ sen được sử dụng trong y học chữa bệnh ayurvedic của người Ấn Độ. Hạt sen và củ sen có công dụng lớn trong việc điều trị nhiều loại bệnh.

2. Chữa bệnh rối loạn chảy máu

Lá sen thường được sử dụng để điều trị bệnh ra mồ hôi quá nhiều, sốt, rối loạn chảy máu, chảy máu mũi và đi tiểu ra máu.

3. Điều trị nhiễm nấm

Củ sen thường được dùng để điều trị các bệnh ngoài da như nhiễm nấm và bệnh nấm ngoài da, ghẻ, sài, thủy đậu, bệnh phong, chứng nôn mửa, tiêu chảy, ho, kiết lỵ,....

Củ sen (rễ sen) là vị thuốc hạ huyết áp, trị chảy máu dạ dày và nhiều căn bệnh khác

4. Giảm sưng da

Bệnh sa trực tràng có thể điều trị bằng lá sen non. Hỗn hợp lá nghiền nhỏ giảm sưng da và hạ sốt.

5. Hỗ trợ tuổi thọ sinh sản

Giá trị dinh dưỡng trong củ sen

Trong 100 gram củ sen chứa:

- Calories: 74 cal

- Chất xơ: 13%

- Không chứa cholesterol

- Vitamin C: 73%

- Giàu hàm lượng đồng và sắt

- Hàm lượng chất béo thấp

- Chứa hỗn hợp vitamin B

- Giàu chất khoáng và protein

Tinh chất nelumbo nucifera trong sen làm tăng khả năng sinh sản của cả nam và nữ.

6. Giảm lượng cholesterol

Sen giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp

7. Giảm nguy cơ thiếu máu

Củ sen giàu sắt và đồng, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu và tăng lưu lượng máu (thông huyết). Do đó, củ sen lưu thông mạch máu và tăng oxy cho các cơ quan phủ tạng. Nó cũng thúc đẩy các chức năng lục phủ ngũ tạng, tăng khí huyết và sức sống cho các cơ quan của cơ thể.

8. Giàu kali

Củ sen giàu kali, một chất giãn mạch. Nó có thể giúp mạch máu được lưu thông, thư giãn, giảm tắc nghẽn mạch. Nó cũng làm chậm lại áp lực lên hệ thống tim mạch. Kali giúp cân bằng dòng chảy mạch máu và giảm quá tải natri trong mạch máu của bạn.

9. Nhu ruột

Củ sen chứa một lượng chất xơ khá lớn. Nó giúp ruột rất tốt, nghĩa là làm cho ruột hoạt động mềm mại, uyển chuyển hơn. Nó có khả năng chữa táo bón và cho phép ruột non hấp thụ dưỡng chất qua hệ thống tiêu hóa và bài tiết. Nó kích thích nhu động cơ mềm của ruột non để đảm bảo ruột co bóp dễ dàng hơn, nhờ vậy mà ngăn ngừa bệnh trĩ.

10. Giàu vitamin C

Một trong những loại vitamin mà củ sen chứa nhiều nhất chính là vitamin C. 73% nhu cầu vitamin C của cơ thể bạn được cung cấp bởi 100 gram củ sen này. Là một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin C có lợi cho cơ thể bạn theo nhiều cách. Nó giúp loại bỏ gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa khởi phát các chứng bệnh nguy hiểm như bệnh tim và ung thư. Vitamin C cũng là một thành phần cấu thành nên collagen giúp duy trì sức mạnh của toàn bộ mạch máu, da, và các cơ quan của cơ thể. Vitamin C cũng là chất xúc tác cho hệ miễn dịch.

11. Thúc đẩy phát triển trí não

Pyridoxine nằm trong nhóm vitamin tổng hợp nhóm B. Nó có khả năng tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh ở trong não có ảnh hưởng tới tâm trạng cũng như trạng thái tinh thần của bạn. Nó giúp kiểm soát các căn bệnh đau đầu, stress và nóng giận. Bởi hoa sen là biểu tượng của hòa bình và thuần khiết trong hàng thế kỷ qua, củ sen đã chứng minh được công dụng này.

12. Cải thiện sức khỏe tim

Duy trì sức khỏe tim là lợi ích tốt nhất của củ sen. Cùng với lượng kali giúp thông mạch, và chất xơ để giảm bớt cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ sen cũng giúp kiểm soát hàm lượng homocystein trong máu. Homocystein chính là “kẻ thù” gây ra cơn đau tim.

Hoa sen, củ sen cải thiện sức khỏe tim, hỗ trợ giảm cân

13. Hỗ trợ giảm cân

Nếu bạn muốn giảm cân, củ sen là một siêu thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn của bạn. Nó chứa hàm lượng calories thấp, giàu chất xơ và giàu các dinh dưỡng cần thiết. Khi cơ thể bạn nhận được tất cả các dưỡng chất mà nó cần, bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và tránh được tình trạng ăn quá nhiều, do đó kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

14. Chữa chứng rối loạn hô hấp

Nghiên cứu chỉ ra rằng củ sen có lợi cho hệ hô hấp. Nó giúp làm sạch và cung cấp sức mạnh cho hệ hô hấp. Bạn có thể uống trà củ sen để giảm ho. Hương sen tỏa ra từ làn khói giúp làm sạch chất nhầy ở hệ hô hấp. Bạn cũng có thể uống sinh tố củ sen nghiền để trị các bệnh đường hô hấp như bệnh hen suyễn và bệnh lao.

15. Trị bệnh dạ dày

Uống sinh tố củ sen pha với gừng có thể điều trị bệnh viêm ruột. Nếu bạn nôn ra máu, sinh tố củ sen (củ sen xay nhuyễn) có thể cầm máu trong trường hợp chảy máu dạ dày hoặc chảy máu thực quản. Nếu chảy máu khi đi ngoài, chảy máu ruột, dạ dày và trực tràng cũng có thể ngăn ngừa nhờ củ sen. Nếu bạn mắc bệnh kể một chứng chảy máu đường ruột nào nêu trên, hãy uống loại sinh tố bổ dưỡng này và bạn sẽ giảm nhẹ tình trạng.

Nguyễn Vân

(theo Style Craze)